羧甲基纖維素(CMC)為無毒無味的白色或微絮狀粉末,性能穩定,易溶于水,其水溶液為中性或堿性透明粘稠液體,可溶于其它水溶性膠及樹脂,不溶于乙醇等有機溶劑。CMC可作為粘合劑 、增稠劑、懸浮劑、乳化劑、分散劑、穩定劑、上漿劑等。羧甲基纖維素鈉(CMC)是纖維素醚類中產量大的、用途廣、使用方便的產品,俗稱為"工業味精"。主要低、中、高粘度產品。主要用途有:用于石油、天然氣的鉆探、掘井等工程;用于紡織、印染工業 ,用于棉、絲毛、化學纖維、混紡等強物的輕紗上漿;用于造紙工業中可作紙面平滑劑、施膠劑; 用于合成洗滌劑中可作為污垢吸附劑;用于陶瓷工業中可做毛坯的膠粘劑、可塑劑、釉藥的懸浮劑、固色劑等;用于建筑,提高膩子粉保水性和強度; 用于食品工業,在加工果醬、糖汁、果子露、點心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結劑或因形劑;制藥業選用適當黏度CMC作片劑的黏合劑、崩解劑,混懸劑的助懸劑等; 其它用途包括飼料、電焊條、膠水、筆芯、涂料、煙草、膩子粉保水劑等。